Cordon Bleu de Pollo

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

4 lascas de jamón cocido

4 lascas de queso suizo Borden

Para rebozar: Huevo y galletas de soda trituradas

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Procedimiento:

1. Abrimos la pechuga de pollo por la mitad. Colocamos la pechuga de pollo entre dos papeles transparentes y con un mazo la golpeamos para ponerla bien finita.

2. Retiramos el papel transparente de la parte superior del filete de pollo y mantenemos el inferior. Esto nos servirá de ayuda después para hacer el rollito.

3. Le añades a el pollo, la sal y pimienta a tu gusto, luego lo cubrimos con el jamón cocido.

4. Colocamos encima el queso y, con la ayuda del papel transparente, hacemos un rollito con el pollo. Retiramos el papel transparente y aseguramos que el rolito no se abra, utilizando palillos de diente.

5. Rebozamos el rollito de pollo pasándolo primero por huevo batido y luego por las galletas de soda trituradas.

6. Cañentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos los rollitos de pollo por ambos lados. Retira los rollitos de la sartén.

7. Colocamos los rollitos de pollo en una bandeja y, con el horno previamente caliente a 350 F, horneamos durante unos 20 minutos, hasta que vemos que están doraditos.

8. Podemos servir el cordon bleu de pollo frío o caliente. Si dejamos que se enfríe serán más fáciles de cortar en rodajitas sin que se rompan.

9. Acompaña los rollitos de pollo con una ensalada fresca o con vegetales salteados.