• Alexxa Berrios

Receta: Pancakes de Ricotta y Tocineta


Ingredientes:

12 Tiras largas de tocineta o bacon

1 1/4 Taza de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

1 Huevo

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 Taza de queso ricotta Borden

3/4 Taza de leche sin grasa Borden

1 cda de mantequilla a temperatura para cocinar

1 Taza de miel o sirope (opcional)


Procedimiento:

1. Coloca la tocineta en una sartén. Cocina hasta dorar, reserva sobre papel absorbente.

2. Mezcla en un envase la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

3. En otro recipiente combina el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla, el queso ricotta y la leche. Incorpora esta mezcla a los ingredientes secos y combina bien.

4. Mientras, pon a calentar la sartén o parrilla anti adherente. Unta un poco de mantequilla si lo crees necesario.

5. Agrega porciones como de un cuarto de taza, coloca sobre cada una 2 tiras de tocineta o bacon y cuece de un lado hasta que empiece a tener burbujas, voltea y termina de cocer bien del otro lado.

6. Opcional: Sirve con miel o sirope.

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