Ingredientes:
2 tortillas de harina por persona
1 lata de atún (en agua)
1/2 taza de tomate picado en trozos
1/2 taza de cebolla picada en trozos
2/3 taza de queso mozzarella rallado
2 hojas de cilantro (picada en trozos)
1 cdta de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
En una sartpen calienta el aceite de oliva y añade los tomates, cebollas y el cilantro. Sofríe hasta que vayan cogiendo color.
Abre la lata de atún y escurrela. Agrega la lata en la sartén y cocina todo junto por varios minutos, removiendo para los ingredientes queden bien mezclados.
En otra sartén, calienta las tortillas hasta que estén doradas.
Agregale el relleno, repartiendolo bien entre todas las tortillas y añade el queso rallado.
Dobla las tortillas hasta formar un triángulo, luego... ¡lista para comer!
Opcional: guacamole para acompañar las quesadillas